奈良、旅もくらしも

パイ350円(税込)〜

パイ専門店 pie,guruguru 香芝店

軽くてサクサク食感!発酵バターの香りに包まれるパイ専門店

オーブンでふっくらと焼き上がる香りとともに10時30分にオープン。バターの香りはなぜこんなに幸せな気分を味わわせてくれるのだろう。しかも、口当たりが軽くてサクサク食感とくれば、食欲が止まらない。

定番は、アップルパイ、ミートパイ、チョコくるみパイ、生キャラメルパイ。そこに月替りのパイが加わり常時8〜9種類がカウンターのショーケースに並ぶ。一度購入したお客様が、次回の来店時にまとめ買いする理由も納得。取材当日も、予約のお客が次から次に、テイクアウトの紙袋を2つ3つ持って帰っていく。売り切れ時点で販売は終了し、翌日に向け寝かせておいた生地に力を込める。

2020年9月のオープンに向け、いろんなお店のパイを食べ歩いたと語るのはシェフの石川さん。「パイはこういうもの」という先入観を持たずにたどり着いたのは、子どもが安心して食べられる手作り具材を丁寧にパイ生地で包み込むパイ。このサクサク感を出すために、イーストは使用せず、発酵バターをたっぷりと練り込んでいる。

不動の人気を誇る「アップルパイ」は、まずあっさりとしたカスタードクリームが口にとろけ、りんごが優しく顔を出す。アップルパイと言えばゴロゴロッと林檎の甘味が強いものも多いが、試作の時点でアップルパイ嫌いの人にもお墨付きをもらった自信作。

奈良食材を包み込んだパイは「吉野原木栽培しいたけ+しめじベーコンチーズパイ」。吉野の「新鮮しいたけおかもと」の原木しいたけをまるごと。肉厚で濃厚な味と香りに、バター風味がよく合う贅沢なおかずパイだ。奈良食材にもどんどん挑戦していきたいという。今後どんなパイと出会えるだろう。ワクワク感がとまらない。

(記事・徳永祐巳子)

パイ専門店 pie,guruguru 香芝店 (パイグルグル)
住所:奈良県香芝市逢坂6-736-1-1-A
電話番号:0745-47-2681
営業時間:10:30~売り切れ次第終了
席数:6席(テイクアウト可)
定休日:月・火曜
駐車場:有
ホームページ:https://www.instagram.com/pie.guruguru/
備考:ホールパイもあり、近鉄二上駅から徒歩約5分

最終更新日:2021/02/02

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